José Andrés, el chef con dos Estrellas Michelin, reveló sus secretos para hacer el mejor omelette de la historia en sólo 40 segundos
Durante su participación en el podcast The Joe Rogan Experience, el reconocido cocinero español dio su receta más efectiva. La técnica nació durante la pandemia mientras cocinaba con sus hijas
- 🍳 **Dilema de padres:** El chef José Andrés enfrentó el desafío de alimentar a sus hijas durante la pandemia entre clases virtuales y reuniones por Zoom.
- ⏰ **Receta rápida:** Creó un omelette en solo 30-40 segundos usando huevos y mayonesa, mezclado en el microondas.
- 👏 **Sorpresa del chef:** Considera que este es “el mejor omelette en la historia de la humanidad” por su textura esponjosa.
- 🌬️ **Emulsión mágica:** La mayonesa, al estar hecha de huevo y aceite, ayuda a que el omelette quede más aireado y jugoso.
- 🎶 **Ritual familiar:** La cocina se convirtió en un momento divertido en familia, donde cocinaban y bailaban juntos.
- 🍽️ **Versatilidad:** El omelette se puede personalizar con ingredientes como caviar, champiñones o espinacas salteadas.
En medio del encierro por la pandemia, entre clases virtuales y reuniones por Zoom, el reconocido chef español José Andrés se encontró con un dilema diario que miles de padres compartieron: alimentar a sus hijas en tiempos ajustados. Fue así como nació lo que él llama “el mejor omelette en la historia de la humanidad”.
Según reveló en entrevista con el podcast The Joe Rogan Experience, todo empezó al sentirse presionado por el poco tiempo disponible. “Papá, solo tenemos tres minutos. Tengo una reunión. Tengo una reunión, tengo esto, tengo aquello…”, contó Andrés que le gritó una de sus hijas.
“Entonces, vi que tenía los huevos y mayonesa, mezclo un huevo con una cucharada grande de mayonesa, bato. Lo pongo en un plato llano, llano tipo cristal, un poco de grasa. Pongo aceite y mantequilla, un poco”, detalló el cocinero y siguió contando: “Pongo esa mezcla: huevo de mayonesa y huevo. Lo meto en el microondas, 30 o 40 segundos y, Dios mío, el mejor omelette de la historia de la humanidad”.
“¿En serio? ¿Microondas? ¿Y fue la mejor tortilla en la historia de la humanidad?, preguntó incrédulo Rogan.
“Estaba tan bueno… Huevo esponjoso sobre huevo, huevo y aceite juntos, ¿verdad? Esa emulsión de mayonesa y huevo que tiene tanto aire era como meter mucho aire dentro del propio huevo. Dios mío. Pruébalo", se emocionó el chef al contarlo. Y agregó: “Es el omelette más rápido que se puede ser. Y luego se puede cubrir con caviar. Puedes cubrirlo con champiñones o salmón ahumado o espinacas salteadas... ¡Delicioso!”.
El detalle culinario no fue menor. Andrés explicó que la incorporación de mayonesa —compuesta de huevo y aceite— potencia la aireación del batido y da como resultado una cocción más ligera y jugosa.
Esta receta simple se convirtió en un ritual familiar: cocinaban al ritmo de una canción, bailando en la cocina, creando algo tan básico como extraordinario.
